Receita da Semana - Sopa Paraguaia

         Oi gente!

         Hoje vamos ensinar um prato típico de Mato Grosso do Sul. Quem é daqui já tá cansado de conhecer, mas a gente explica! É uma sopa que não é sopa, é um bolo, e um bolo muito bom por sinal! É a sopa paraguaia. Vamos lá:

        Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 espigas de milho (ou 2 latas de milho em conserva) 
• 200 a 250 ml de leite
• 250 ml de água
• 4 ovos (claras em neve)
• 500g de queijo meia cura
• 1 colher (sopa) de pó royal
• 6 colheres (sopa) de fubá.

        Modo de preparo:

        Derreta a manteiga e doure a cebola, junte um copo de água e deixe ferver ligeiramente, reserve. Corte o milho separando do sabugo e bata no liquidificador com o leite. Despeje o milho batido sobre as cebolas já frias e mexa bem, separe as gemas e misture juntamente com o queijo ralado, o fubá mimoso e o fermento, à cebola com o milho verde. Mexa bem pra ficar bem uniforme. Por último, coloque as claras em neve e incorpore-a à massa. Leva para assar em assadeira untada em forno quente.

        Essa receita é do livro Cheiros & Sabores de Mato Grosso do Sul, de Iracema Sampaio, foi publicado pela Editora Saber. É um livro bem antigo da minha mãe e que tem muita coisa legal daqui do Estado, com certeza ainda vamos colocar muita coisa legal dele!

 

        Essa receita é uma delícia pra comer no fim da tarde! Esperamos que vocês tenham gostado!

        Beijos,

        Emily e Fabiola